{"id":351,"date":"2022-05-25T16:32:59","date_gmt":"2022-05-25T13:32:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/?p=351"},"modified":"2022-05-25T16:53:10","modified_gmt":"2022-05-25T13:53:10","slug":"virta-kampuksen-ravintolan-ihmenaiset","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/2022\/05\/25\/virta-kampuksen-ravintolan-ihmenaiset\/","title":{"rendered":"Virta-kampuksen ravintolan Ihmenaiset"},"content":{"rendered":"\n

Virta-kampuksen ihmisyhteis\u00f6 on iso. Parhaimmillaan saman katon alla on yli 800 ihmist\u00e4, eik\u00e4 mit\u00e4 tahansa ihmisi\u00e4 vaan n\u00e4lk\u00e4isi\u00e4 kasvavia nuoria. N\u00e4in sanottuna keitti\u00f6v\u00e4en teht\u00e4v\u00e4 on sanalla sanoen haastava. Mutta jotta homma olisi varsinainen Mission Impossible, keitti\u00f6v\u00e4ell\u00e4 on ollut muitakin tavoitteita kuin v\u00e4en ruokkiminen: pyrki\u00e4 tarjoamaan lis\u00e4\u00e4 kasvispitoista ruokaa ja samalla v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikkiruoan m\u00e4\u00e4r\u00e4 minimiin. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Virta-kampuksen ISS Keitti\u00f6n esihenkil\u00f6 Taina Herityll\u00e4 (vas.) ja kokki Tytti Poikolalla (oik.) on pitk\u00e4 kokemus hotelli- ja ravintola-alalta. Iida Laakkosella on lis\u00e4ksi monenlaista eksoottista koulutusta esimerkiksi opas- ja safarialalta, sek\u00e4 oma luonnonkosmetiikkayritys Havukanto.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Koululounaasta sanotaan usein, ett\u00e4 sill\u00e4 rahalla ei loihdita ihmeit\u00e4. Te kuitenkin teette niit\u00e4 joka p\u00e4iv\u00e4. Miten se on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 mahdollista?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Me olemme oma yksikk\u00f6mme eli meid\u00e4n ei tarvitse huomioida muita kouluja. Siksi pystymme reagoimaan muutoksiin nopeasti. T\u00e4ytyy l\u00e4hett\u00e4\u00e4 kiitoksia my\u00f6s yl\u00e4kertaan ISS Keitti\u00f6n esihenkil\u00f6llemme Sanna Nummelalle. H\u00e4n antaa meid\u00e4n huseerata vapaasti. <\/p>\n\n\n\n

Pystymme hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n kausituotteita tehokkaasti. K\u00e4yt\u00e4mme my\u00f6s monipuolisesti tuoreita kasviksia ja v\u00e4lill\u00e4 kokeilemme asiakkaillamme v\u00e4h\u00e4n erikoisempiakin vaihtoehtoja. T\u00e4st\u00e4 toimii esimerkkin\u00e4 kuivatettu merilev\u00e4, jonka teemme itse. Se on jo vakiinnuttanut paikkansa lounasp\u00f6yt\u00e4mme leip\u00e4linjastolla.<\/p>\n\n\n\n

  • \"\"
    Monipuolinen salaattip\u00f6yt\u00e4 hurmaa tuoreudella ja v\u00e4reill\u00e4.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

    Haluamme tarjota sit\u00e4 ruokaa mit\u00e4 asiakkaat haluavat sy\u00f6d\u00e4. K\u00e4yt\u00e4mme oikeita valmistusmenetelmi\u00e4 ja maustamme sopivasti ja monipuolisesti. Toki ravintolataustamme my\u00f6s n\u00e4kyy. Pyrimme kasaamaan buffan niin ett\u00e4 v\u00e4rit ja erilaiset rakenteet  tuovat vaihtelua ja lis\u00e4\u00e4v\u00e4t mielenkiintoa, meill\u00e4 on onneksi my\u00f6s mukavasti erilaisia astioita ilmett\u00e4 luomaan. Salin viihtyvyys on meille my\u00f6s t\u00e4rke\u00e4 asia.  <\/p>\n\n\n\n

    • \"\"
      Ruokalinjastolla kasvisruoka on aina ensimm\u00e4isen\u00e4. <\/em>
      Muutos toteutettiin Ilmastosoturien pyynn\u00f6st\u00e4 ja sen seurauksena kasvisruoan kulutus nousi merkitt\u00e4v\u00e4sti.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

      Meist\u00e4 on hienoa ett\u00e4 nuoret uskaltavat ja haluavat maistaa my\u00f6s kasvisruokaa. Se lis\u00e4\u00e4 meid\u00e4nkin motivaatiotamme suunnitteluun ja toteutukseen. Haluamme luoda lounastauosta rentouttavan ja nautinnollisen hetken. Ilmastoasiat ovat meille henkil\u00f6kohtaisesti ja organisaatiollemme t\u00e4rkeit\u00e4, joten laadukas ja monipuolinen kasvisruoka on itsest\u00e4\u00e4nselvyys.<\/p>\n\n\n\n

      Kuinka paljon sy\u00f6m\u00e4kelpoista ruokaa te joudutte pist\u00e4m\u00e4\u00e4n bioj\u00e4tteeseen? Osaatteko antaa vinkkej\u00e4, miten sen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 voidaan k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 v\u00e4hent\u00e4\u00e4?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Meill\u00e4 ei juurikaan mene ruokaa roskiin. Haasteellisinta on p\u00e4ivitt\u00e4in vaihtelevat asiakasm\u00e4\u00e4r\u00e4t. Hy\u00f6dynn\u00e4mme kaiken ylij\u00e4\u00e4m\u00e4ruuan mink\u00e4 s\u00e4\u00e4d\u00f6kset sallivat. K\u00e4yt\u00e4mme esimerkiksi jopa s\u00e4ilykkeiden liemet. Pyrimme tehokkaaseen ruokalistasuunnitteluun ja koska olemme oma yksikk\u00f6, reagoiminen on helpompaa. Tuoreiden raaka-aineiden k\u00e4ytt\u00f6 v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

      Meill\u00e4h\u00e4n on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Virta-kampuksella my\u00f6s h\u00e4vikkiruoka-whatsappryhm\u00e4, jonka avulla voimme tiedottaa halukkaita, ett\u00e4 lounaalta j\u00e4i ruokaa yli, tulkaahan hakemaan.<\/p>\n\n\n\n

      Ehk\u00e4 se olennainen juttu on, ett\u00e4 yritt\u00e4\u00e4 palvella asiakkaita niin hyvin kuin mahdollista. Mutta ei kannata yritt\u00e4\u00e4 muuttaa asioita liian nopeasti. Kasvisruokaa ei l\u00e4ht\u00f6kohtaisesti vastusteta, mutta siit\u00e4 saadaan maistuvampaa oikeilla mausteilla.<\/p>\n\n\n\n

      • \"\"<\/figure><\/li><\/ul>
        P\u00e4iv\u00e4n menu: v\u00e4limerellinen soijapasta…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        … ja sama savulohiversiona. S\u00b4il vous plait!<\/em><\/p>\n\n\n\n

        Kuvat: Laura M\u00e4kimattila ja Ronja Pekola<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Virta-kampuksen ihmisyhteis\u00f6 on iso. Parhaimmillaan saman katon alla on yli 800 ihmist\u00e4, eik\u00e4 mit\u00e4 tahansa ihmisi\u00e4 vaan n\u00e4lk\u00e4isi\u00e4 kasvavia nuoria. N\u00e4in sanottuna keitti\u00f6v\u00e4en teht\u00e4v\u00e4 on sanalla sanoen haastava. Mutta jotta homma olisi varsinainen Mission Impossible, keitti\u00f6v\u00e4ell\u00e4 on ollut muitakin tavoitteita kuin v\u00e4en ruokkiminen: pyrki\u00e4 tarjoamaan lis\u00e4\u00e4 kasvispitoista ruokaa ja samalla v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikkiruoan m\u00e4\u00e4r\u00e4 minimiin. Koululounaasta […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351"}],"collection":[{"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=351"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":365,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/351\/revisions\/365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vps.virtuaalikoulu.org\/ilmastosoturit\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}